Теперь вегетарианцы тоже смогут есть мясо. Речь идет не о настоящем мясе, а о продукте, который по виду и вкусу будет таким же, как мясо, но состоять при этом исключительно из растительных ингредиентов.
Разработкой нового продукта занимается исследователь из германского Института Фраунгофера Флориан Уайльд. По его словам задача проекта «LikeMeat» состоит в том, чтобы получить данный продукт в промышленных масштабах.
Растительное мясо должно стать недорогим, медленно портящимся продуктом, не вызывающим аллергии и не имеющим негативного воздействия на окружающую среду.
Изначально растительное мясо будет производиться в виде пласта толщиной в 1 см. За час планируется выпускать около 70 кг продукта.
Помимо Уайльда над проектом работают сотрудники Университета наук о жизни и природных ресурсов из Австрии, сотрудники Университета Вагенингена, а также 11 предприятий, занимающихся производством продуктов питания.
ВКонтакте
