Тушеное сердце - информация и отзывы.

Ингредиенты:

Говяжье сердце – 500 г
Мука – 1 ст. ложка
Репчатый лук – 1 шт.
Томат-пюре – 2 ст. ложки
Уксус – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Масло – 2 ст. ложки
Бульон (или вода) – 1,5 стакана
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу

Говяжье сердце вымыть, обсушить в салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жаренья куски сердца посыпать мукой, пожарить еще 1-2 минуты, сложить в неглубокую кастрюлю, а на сковороду налить бульон или воду и вскипятить. Этот соус процедить в кастрюлю, добавить еще бульона, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа.

Отдельно на сковороде с разогретым маслом поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, уксус, сахар, лавровый лист, вскипятить и за 30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить.

На гарнир можно подать гречневую кашу, отварной рис, макароны, жареный или отварной картофель.